ζεστή σαλάτα πατάτας με εραλγόνι

ζεστή σαλάτα πατάτας με εραλγόνι
Είμαι ένας ανεγνωρισμένος ανεμιστήρας λευκών βαρβάρων. Οι πατάτες ήταν συρραπτικά για τη μητέρα μου της ναπολιτάνικης και τη γιαγιά της, και έζησαν και οι δύο για να δουν τα 90α γενέθλιά τους. Συνολικός Χρόνος40 λεπτάΣυμπληρώματαΠολυτικό Μέγεθος Συστατικά 1 1/2 Lb πατάτες βρασμού 1 1/2 κουταλάκι ξύδι κρασί 1 κουταλιά της σούπας 1/2 κουταλάκι αλάτι 499 γρ.

Είμαι ένας ανεγνωρισμένος ανεμιστήρας λευκών βαρβάρων. Οι πατάτες ήταν συρραπτικά για τη μητέρα μου της ναπολιτάνικης και τη γιαγιά της, και έζησαν και οι δύο για να δουν τα 90α γενέθλιά τους.

Συνολικός Χρόνος40 λεπτάΣυμπληρώματαΠολυτικό Μέγεθος

Συστατικά

  • 1 1/2 lb πατάτες βρασμού
  • 1 1/2 κουταλάκι ξύδι κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 499 γρ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

Βάλτε τις πατάτες σε μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε με ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου ένα πιρούνι βγει στη μέση της πατάτας εύκολα, περίπου 20 λεπτά.
  1. Ανακατέψτε ξίδι, μουστάρδα και αλάτι σε μεσαίο μπολ ενώ μαγειρεύετε πατάτες. Ανακατέψτε σε λάδι, εστραγκόν, κρεμμύδια και σκόρδο.
  2. Αποστραγγίστε τις πατάτες. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί αλλά δεν είναι κρύο, κόβουμε σε κύβους χονδρόκοκκου μεγέθους κομμάτια, το βάζουμε σε μπολ με ντύσιμο και γυρίζουμε στο παλτό. Περιποιηθείτε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε γεύση και σερβίρετε.
Θρεπτικά στοιχεία

Θερμίδες: 255kcal

  • Θερμίδες από λίπος: 121kcal
  • Θερμίδες από Satfat: 17kcal
  • Λίπος: 14g
  • Σύνολο σακχάρων: : 31g
  • Κορεσμένο λίπος: 2g
  • Νάτριο: 534mg
  • Πρωτεΐνη: 3g
  • Αδιάλυτο Fiber: 2g
  • Σίδηρος: 1mg
  • Ψευδάργυρος: 1mg
  • : 35mg
  • Κάλιο: 593mg
  • Φωσφόρος: 70mg
  • Βιταμίνη Α: 9re
  • Βιταμίνη Α: 89γρ
  • Βιταμίνη Α:
  • Βιταμίνη Β1 Θειαμίνη: 0mg
  • Βιταμίνη Β3 Νιασίνη: 2mg
  • Βιταμίνη Ε Αλφα ισοδύναμα: 2mg
  • Βιταμίνη Ε Alpha Toco: 2mg
  • Βήτα καροτένιο ισοδύναμο: 54mcg
  • Βήτα καροτίνη: 54mcg
  • Βιοτίνη: 1mcg
  • Χαλκός: 0mg
  • Διαιτητική ίνα: 3g
  • Folate Τρόφιμα: 19mcg
  • Φολάτη: 19mcg
  • Βάρος Gram: 180g
  • Ιώδιο: 5mcg
  • Μονο λιπαρά: 10g
  • Πολυ λιπαρά: 2g
  • Σελήνιο: 1mcg
  • Διαλυτό Βιταμίνη Κ6: 1mg
  • Βιταμίνη Κ: 27mcg
  • Νερό: 124g