γλυκιά πίτα πατάτας-καρυδιού

γλυκιά πίτα πατάτας-καρυδιού
Ενώ η κολοκυθόπιτα είναι παράδοση των Ευχαριστιών, αυτή η γλυκιά πατάτα πίτα μπορεί να γίνει και αγαπημένο. Συνολικός χρόνος2 ώρες 11 λεπτάΣυσκευές19 Μετρητής Μέγεθος Συστατικά Αλεύρι πολλών σπόρων 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως 1/4 φλιτζάνι λιναρόλευκο 2 κουταλιές της σούπας ψητό σιτάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο 3 κουταλιές λάδι Canola 3 κουταλιές παγωμένο νερό πατάτες (1 1/2 λίβρες συνολικά), μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα

Ενώ η κολοκυθόπιτα είναι παράδοση των Ευχαριστιών, αυτή η γλυκιά πατάτα πίτα μπορεί να γίνει και αγαπημένο.

Συνολικός χρόνος2 ώρες 11 λεπτάΣυσκευές19 Μετρητής Μέγεθος

Συστατικά

  • Αλεύρι πολλών σπόρων
  • 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως
  • 1/4 φλιτζάνι λιναρόλευκο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψητό σιτάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο
  • 3 κουταλιές λάδι canola
  • 3 κουταλιές παγωμένο νερό
  • πατάτες (1 1/2 λίβρες συνολικά), μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα
  • 2/3 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές σούπας μέλι
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα ή γάλα
  • 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
  • Η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
  • Αγοράστε τώρα
Οδηγίες

Προετοιμασία: 24 ΛεπτάCook: 52 Λεπτά

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, σπέρμα σίτου και αλάτι. Με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια ψαλίδι μόδα, κόψτε το βούτυρο και το λάδι στο μείγμα αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χονδρόκοκκα ψίχουλα.

Σταδιακά προσθέστε το παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να μαζέψετε τη ζύμη σε μια μπάλα. Συμπληρώστε το σε δίσκο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο κερωμένου κερωμένου χαρτιού. Πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο αλεύρι πάνω από το και πάνω με ένα άλλο φύλλο κερωμένου χαρτιού. Ψυγείστε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την εκτόξευση.
  1. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρογγυλό δίσκο 12 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών, πιέζοντάς την προς τα κάτω και προς τα πάνω, χωρίς να τεντώσετε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, ακόμα και την άκρη, αφήνοντας μια προεξοχή 1 ίντσας. Διπλώστε την προεξοχή κάτω και κάντε μια διακοσμητική άκρη (δείτε "Κάνοντας μια διακοσμητική άκρη σε μια πίτα"). Ψύξτε για 30 λεπτά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, περιχύστε τις γλυκοπατάτες, τα 2/3 φλιτζάνι του μελιού, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, την πιπερόριζα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, μέχρι ομαλά και καλά συνδυασμένα.
  4. Τοποθετήστε την πλάκα πίτας σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε τη κρέμα στο κέλυφος πίτας. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F και ψήστε την πίτα για 50 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να είναι μόλις σταθερό. Ψύξτε σε ένα ράφι.
  5. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας μέλι και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα καρύδια. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την κορυφή της πίτας. Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, το επάνω με κτυπημένη κρέμα, αν θέλετε.
  6. Θρεπτικά στοιχεία
Θερμίδες: 556kcal

Θερμίδες από λίπος: 278kcal

  • Θερμίδες από Satfat: Συνολικά σάκχαρα: 33g
  • Υδατάνθρακες: 64g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 12g
  • Χοληστερόλη: 133mg
  • Νάτριο: 164mg
  • Gram Βάρους: 230g
  • Μονο λιπαρά: 10g
  • Ωμέγα3 Λιπαρά οξέα: 1g
  • Trans λιπαρά οξέα: 1g
  • Νερό: 120g