κωδικοποιημένο αυγό Enchiladas με σάλτσα μαύρου φασολιού

κωδικοποιημένο αυγό Enchiladas με σάλτσα μαύρου φασολιού
Η συνταγή χρησιμοποιεί την ευγένεια του Rick Bayless. Συνολικός χρόνος40 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, διαιρούμενο 1/2 sm κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/4 "πάχος 2 σκελίδες σκόρδο, oz) κόκκους μαύρου νατρίου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο, με υγρό 1C νερό 1 κονσέρβα πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένο 1 1/2 αλάτι, διαιρούμενο 6 tortillas καλαμποκιού 8 "μέγεθος) 4 καβουρντισμένα, κομμένα σε φέτες 7 lg αυγά 3 ουγκιά τυρί neufchatel, με κύβους 2/3

Η συνταγή χρησιμοποιεί την ευγένεια του Rick Bayless.

Συνολικός χρόνος40 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, διαιρούμενο
  • 1/2 sm κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/4 "πάχος
  • 2 σκελίδες σκόρδο, oz) κόκκους μαύρου νατρίου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο, με υγρό
  • 1C νερό
  • 1 κονσέρβα πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 αλάτι, διαιρούμενο
  • 6 tortillas καλαμποκιού 8 "μέγεθος)
  • 4 καβουρντισμένα, κομμένα σε φέτες
  • 7 lg αυγά
  • 3 ουγκιά τυρί neufchatel, με κύβους
  • 2/3 C oz)
  • 2 κουταλιές της σούπας κομμένο κόλιανδρο
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

> Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή, περίπου 7 λεπτά Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό Βάλτε το λάδι στο μπλέντερ αφήνοντας το λάδι Κατεψυγμένο πασπαλίζουμε Puree με φασόλια, νερό, πιπέρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να λειανθεί, αλάτι, εάν επιθυμείτε

  1. Βάλτε το tortillas στο φύλλο ψησίματος. και στις δύο πλευρές ελαφρά με λάδι. Στοίβα σε δύο. Ψήνουμε μέχρι να είναι εύκαμπτο, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε, στοιβάζετε και κρατάτε ζεστή.
  2. Επιστρέψτε τη ζύμη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας λάδι και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού. Προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε κάθε λίγα δευτερόλεπτα έως ότου τα αυγά τοποθετηθούν μόλις. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε τυρί κρέμα.
  3. Βάλτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σε ταψί 11 "x 7". Γεμίστε τις τορτίγες με τα αυγά, ανασηκώστε και τοποθετήστε το πιάτο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας πάνω από τα enchiladas, καλύπτοντας εντελώς. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι ζεστό, 10 έως 12 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το κοράνι και σερβίρουμε.
  4. Θρεπτικά στοιχεία
Θερμίδες: 325kcal

Θερμίδες από λίπος: 165kcal

  • Θερμίδες από σαφράν: 62kcal
  • Λιπαρά: 19g
  • Σύνολο σακχάρων: : 27g
  • Κορεσμένο Λίπος: 7g
  • Χοληστερόλη: 271mg
  • Νάτριο: 962mg
  • Πρωτεΐνη: 17g
  • Μονο λιπαρά: 8g
  • Ωμέγα3 λιπαρά οξέα: 0g
  • Ωμέγα6 λιπαρά οξέα: 1g
  • Άλλα: 7carbsg
  • Πολυ λιπαρά: 2g
  • Διαλυτές ίνες: 0g