μαύρης σοκολάτας Πουτίγκα με σαντιγύ Ricotta

μαύρης σοκολάτας Πουτίγκα με σαντιγύ Ricotta
Μόλις δοκιμάσετε το σπιτικό πουτίγκα, ποτέ δεν θα επιστρέψετε στο είδος που αγοράσατε στα μικρά πλαστικά κύπελλα. Ο αερισμός του ριτοτάτου με ένα ηλεκτρικό αναμικτήριο κάνει μια χνουδωτή πλούσια σε ασβέστιο επικάλυψη. Συνολικός χρόνος2 ώρες 25 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος Συστατικά 1/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας 1/3 φλιτζάνι μη ζαχαρούχα φυσική σκόνη κακάο 2 1/2 κουταλιές αραβοσίτου 2 1/2 φλιτζάνια γάλα χωρίς λίπος 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 ουγκιά μα

Μόλις δοκιμάσετε το σπιτικό πουτίγκα, ποτέ δεν θα επιστρέψετε στο είδος που αγοράσατε στα μικρά πλαστικά κύπελλα. Ο αερισμός του ριτοτάτου με ένα ηλεκτρικό αναμικτήριο κάνει μια χνουδωτή πλούσια σε ασβέστιο επικάλυψη.

Συνολικός χρόνος2 ώρες 25 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος

Συστατικά

  • 1/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας
  • 1/3 φλιτζάνι μη ζαχαρούχα φυσική σκόνη κακάο
  • 2 1/2 κουταλιές αραβοσίτου
  • 2 1/2 φλιτζάνια γάλα χωρίς λίπος
  • 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 ουγκιά μαύρη σοκολάτα (60% έως 70% κακάο) / 4 φλιτζάνια)
  • 1/3 φλιτζάνι τυρί ricotta
  • 12 σμέουρα (προαιρετικά)
  • φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)

Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

  1. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, κακάο, άμυλο αραβοσίτου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα, ρίχνοντας σε αργό, σταθερό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς.
  2. Θερμάνετε το μείγμα ψηλά, χτυπάτε συνεχώς και αφήστε το να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Ανακατέψτε μαζί τους κρόκους αυγών και 1 κουταλάκι του γλυκού της βανίλιας σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος γάλακτος σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς καθώς ρίχνετε για να αποφύγετε τη διόγκωση των κρόκων. Αδειάστε αμέσως το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε σε σιγοβράζοντας σε μέτρια υψηλή θερμότητα, χτυπάτε συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και, συνεχίζοντας συνεχώς, σιγοβράστε, 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αμέσως προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Διαχωρίστε ανάμεσα σε 4 κύπελλα επιδόρπιο ή ramekins. Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από το πουτίγκα, αγγίζοντας άμεσα την επιφάνεια για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος. Ψύξτε 2 ώρες.
  4. Προσθέστε το ricotta και την υπόλοιπη 1 κουτάλι σούπας και τη βανίλια σε ένα μέτριο μπολ. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι ομαλή, περίπου 1 λεπτό. Κορυφαία πουτίγκα ομοιόμορφα με τη ρίκοτα και γαρνίρετε με σμέουρα και μέντα, αν χρησιμοποιείτε.

Διατροφικές Πληροφορίες

  • Θερμίδες: 287kcal
  • Θερμίδες από λίπος: 82kcal
  • Θερμίδες από Satfat: 44kcal
  • Λίπος: 9g
  • Ολικά σάκχαρα: 32 g
  • Υδατάνθρακες : 44g
  • κορεσμένα λιπαρά: 5g
  • χοληστερόλη: 115mg
  • νάτριο: 98mg
  • Πρωτεΐνες: 11g
  • ασβέστιο: 271 mg
  • μαγνήσιο: 76 mg
  • κάλιο: 452mg
  • φυτικές ίνες : 4g
  • Φυλλικό οξύ DFE: 26mcg
  • Mono λίπος: 3g
  • Omega6 λιπαρά οξέα: 1g
  • Άλλα: 8carbsg
  • Poly λίπος: 1g