σκούρο κέικ σοκολάτας

σκούρο κέικ σοκολάτας
CAKE: 5 lg ασπράδι αυγού 1/2 κρέμα γάλακτος από ταρτάρ 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα 3 lg κρόκοι αυγών 3/4 C 1 κουτ. σούπας σκόνη στιγμιαίας καφέ 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας ΦΡΟΝΤΙΔΑ: 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κακάο, σε θερμοκρασία δωματίου 3 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 1 C 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας: Αγοράστε τώρα Οδηγίες Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντ

CAKE:

5 lg ασπράδι αυγού

  • 1/2 κρέμα γάλακτος από ταρτάρ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα
  • 3 lg κρόκοι αυγών
  • 3/4 C 1 κουτ. σούπας σκόνη στιγμιαίας καφέ
  • 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • ΦΡΟΝΤΙΔΑ:
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κακάο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 1 C
  • 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
  • Αγοράστε τώρα
  • Οδηγίες
  • Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
Για να κάνετε το κέικ: Τοποθετήστε τα λευκά αυγών και την κρέμα της πέτρας σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε το μίγμα κέικ, κρόκους αυγού, νερό, λάδι, σκόνη καφέ και εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και με τους ίδιους χτυπητές που χτυπάνε τα λευκά αυγών (δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε) ανάμειξη σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Σταματήστε και ξύστε την πλευρά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αυξήστε την ταχύτητα του μείκτη στο μέσο και χτυπήστε για 2 λεπτά περισσότερο, ξύστε την πλευρά προς τα κάτω εάν χρειάζεται. Το κτύπημα πρέπει να φαίνεται καλά αναμεμειγμένο. Γυρίστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στην κορυφή του κτύπου, και με την σπάτουλα, διπλώστε τα λευκά στο κτύπημα μέχρι το μίγμα να είναι ελαφρύ αλλά καλά συνδυασμένο. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα μη λερωμένο σωληνάριο 10 ", εξομαλύνετε την κορυφή με την σπάτουλα

Ψήστε το κέικ μέχρι να ανασηκωθεί όταν πιέζεται ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 48 έως 52 λεπτά. το ταψί από το φούρνο και αμέσως γυρίστε το ανάποδα πάνω από το λαιμό μιας γυάλινης φιάλης για να κρυώσει για 1 ώρα Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φιάλη Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ και κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ και αναποδογυρίστε το πάνω σε μια σχάρα , στη συνέχεια αναποδογυρίστε πάλι σε μια πιατέλα που σερβίρει

  1. Για να κάνετε το πάγωμα: Τοποθετήστε το βούτυρο και το κακάο σε ένα μεσαίο μπολ Ανάμειξη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα Σταματήστε και προσθέστε ζάχαρη, γάλα, και το εκχύλισμα βανίλιας Αύξηση της ταχύτητας του μίξερ στο μεσαίο και κτύπημα μέχρι χνουδωτό, 1 λεπτό περισσότερο Διαδώστε το πάγωμα στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ με καθαρό, ομαλό κτύπημα Κάντε φέτα και σερβίρετε
  2. Διατροφικές Πληροφορίες
  3. Θερμίδες: 268kcal
  4. Θερμίδες από Λίπος: 120kcal
Θερμίδες Από Satfat: 31kcal

g

  • Σάκχαρα: 24g
  • Υδατάνθρακες: 33g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 3g
  • Χοληστερόλη: 0mg
  • Ασβέστιο: 25mg
  • Μαγνήσιο: 7mg
  • Κάλιο: 158mg
  • Φωσφόρος: 99mg
  • Βιταμίνη Α: Βιταμίνη Α: 31re
  • Βιταμίνη Α Ρετινόλη: 30γρ
  • Βιταμίνη Β2 Ριβοφλαβίνη: 0mg
  • Βιταμίνη Β3 Νιασίνη: 0mg
  • 0mcg
  • Βιταμίνη Ε Αλφα ισοδύναμα: 1mg
  • Βιταμίνη Ε Alpha Toco: 1mg
  • Αλκοόλ: 0g
  • Βήτα καροτίνη: 7mcg
  • Βιοτίνη: 2mcg
  • Καφεΐνη: 8mg
  • Χολίνη:
  • Χαλκός: 0mg
  • Διαιτητικές ίνες: 1g
  • Δισακχαρίτες: 0g
  • Φθοριούχο: 9mg
  • Φολικό: 6mcg
  • Φολικό: 6mcg
  • : 78g
  • Ιώδιο: 11mcg
  • Λουτεΐνη Ζεαξανθίνη: 34mcg
  • Μαγγάνιο: 0mg
  • Μονοσακχαρίτες: 0g
  • Ισοδύναμα νιασίνης: 1 mg
  • ωμέγα3 λιπαρά οξέα 1g
  • Omega6 Λιπαρό οξύ: 2g
  • Άλλα: 8carbsg
  • Παντοθενικό οξύ: 0mg
  • Πολυβινύλιο: 2g
  • : 9mcg
  • Νερό: 25g