καβουρδισμένα φασόλια Tofu, Squash και Λίμα με Κούσκου

καβουρδισμένα φασόλια Tofu, Squash και Λίμα με Κούσκου
Το κουλουράκι αλέθεται σε λεπτά και προσθέτει τόνους βιταμινών και ινών σε οποιοδήποτε πιάτο. 1 κουταλάκι του γλυκού τοφου 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά 2 κουταλάκια μαϊντανό κόλιανδρο 1 κουταλάκι κουταλάκι 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη 3 κουταλιές κομμάτια σκουός (3/4 " > 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο ή νερό 10 ουγκιά κατεψυγμένα φασόλια Lima, αποψυγμένα 2 φλιτζά

Το κουλουράκι αλέθεται σε λεπτά και προσθέτει τόνους βιταμινών και ινών σε οποιοδήποτε πιάτο.

1 κουταλάκι του γλυκού τοφου

2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια μαϊντανό κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 3 κουταλιές κομμάτια σκουός (3/4 " > 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο ή νερό
  • 10 ουγκιά κατεψυγμένα φασόλια lima, αποψυγμένα
  • 2 φλιτζάνια κουλουράκι ολόκληρου σιταριού μαγειρεμένα
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
  • Αγοράστε τώρα
  • Οδηγίες
Προετοιμασία: 30 MinutesCook: 35 λεπτά

Ρυθμίστε το tofu ανάμεσα σε δύο πλάκες και τοποθετήστε ένα βαρύ δοχείο στην κορυφή. Αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά για να απελευθερώσετε την περίσσεια υγρού. Κόψτε σε 3/4 "κύβους και στεγνώστε. Αφήνω στην άκρη.

Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το κόλιανδρο, τους σπόρους κίμινο και το κουρκούμη για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. Προσθέστε το σκουός, τον ζωμό ή το νερό και το tofu. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή στάθμη, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή. Ανακατέψτε τα φασόλια lima. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τα φασόλια.

Διαχωρίστε το κουσκούς ανάμεσα σε 4 ρηχά μπολ και πάνω με το μείγμα tofu. Πασπαλίστε με το μέντα.
  1. Θρεπτικά στοιχεία
  2. Θερμίδες: 283kcal
Θερμίδες από λίπος: 42kcal

Θερμίδες από Satfat: 4kcal < Συνολικά σάκχαρα: 5g

  • Υδατάνθρακες: 46g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1g
  • Νάτριο: 218mg
  • Πρωτεΐνη: 16g
  • Ασβέστιο: 0g
  • Ασβέστιο: 306mg
  • > Κάλιο: 527mg
  • Διαιτητική ίνα: 10g
  • Gram Βάρος: 433g
  • Μονο λιπαρά: 2g
  • Omega3 Λιπαρά οξέα: 0g
  • > Νερό: 222g