καραμέλα

καραμέλα
Τα αμύγδαλα προσφέρουν μια ευχάριστη γεύση σε μια αλλιώς βελούδινη σούπα, ενώ το πλούσιο σε ασβέστιο γιαούρτι εξισορροπεί τη λεπτή ζεστασιά της σκόνης Curry. Συνολικός χρόνος45 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα 1 σέλινο ραβδί, ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ζεστό καρύδι σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 αχλάδια, αποφλοιωμένα, κομμένα και χοντροκομμένα

Τα αμύγδαλα προσφέρουν μια ευχάριστη γεύση σε μια αλλιώς βελούδινη σούπα, ενώ το πλούσιο σε ασβέστιο γιαούρτι εξισορροπεί τη λεπτή ζεστασιά της σκόνης curry.

Συνολικός χρόνος45 λεπτάΣυσκευές Μέγεθος

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1 σέλινο ραβδί, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • ζεστό καρύδι σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 αχλάδια, αποφλοιωμένα, κομμένα και χοντροκομμένα
  • > 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι ελληνικού τύπου
  • 1/2 φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα, φρυγμένα
  • αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και το κρεμμύδι είναι ελαφρώς χρυσό και καραμελωμένο.

  1. Προσθέστε τη σκόνη curry, το κύμινο και το αλάτι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρωματίσετε
  2. Προσθέστε τα αχλάδια και τα μήλα και ανακατέψτε για το παλτό. Προσθέστε το ζωμό και το νερό, καλύψτε και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα είναι πολύ τρυφερά.
  3. Μεταφέρετε τη σούπα σε επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα ή μπλέντερ (σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο). Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  4. Επιστρέψτε τη σούπα στο δοχείο και θερμάνετε.
  5. Βάζετε σε 4 κύπελλα και το καθένα με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα.
Θρεπτικά στοιχεία

Θερμίδες: 272kcal

  • Θερμίδες από λίπος: 122kcal
  • Θερμίδες από σαφράν: 16kcal
  • : 36g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 2g
  • Χοληστερόλη: 1mg
  • Νάτριο: 406mg
  • Πρωτεΐνη: 54mg
  • Κάλιο: 456mg
  • Φώσφορος: 93mg
  • Βιταμίνη Α: 521γρ
  • Βιταμίνη Α: 5211iu
  • Βιταμίνη Α:
  • Βιταμίνη Β2 Ριβοφλαβίνη: 0mg
  • Βιταμίνη Β3 Νιασίνη: 1mg
  • Βιταμίνη Ε Alpha Toco: 5mg
  • Βήτα καροτένιο: 2572mcg
  • Βιοτίνη: 11mcg
  • Χολίνη:
  • Χαλκός: 0mg
  • Διαιτητικές ίνες: 8g
  • Δισακχαρίτες: 3g
  • Φθοριούχο: 100mg
  • Φολικό: 27mcg
  • : 1mcg
  • Μαγγάνιο: 1mg
  • Μολυβδαίνιο: 7mcg
  • Μονοσακχαρίτες: 9g
  • Μονοσάκχαρο: 9g
  • Νιασινικά ισοδύναμα: 2mg
  • Omega3 Λιπαρά οξέα: 0g
  • Άλλα: 5carb sg
  • Παντοθενικό Οξύ: 0mg
  • Πολυβιταμίνη: 2g
  • Σελήνιο: 1mcg
  • Διαλυτό Οξύ: 1g
  • Βιταμίνη Β6: 0mg
  • >