Τραγανό Lavash με σαλάτα με αυγό και χορτάρι

Τραγανό Lavash με σαλάτα με αυγό και χορτάρι
σύνολο 2 ώρες 10 λεπτά Μέγεθος Συστατικά ΓΙΑ ΤΟ LAVASH: 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι από βιολογικό ψωμί 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι αλάτι ½ φλιτζάνι καβουρδισμένο και ελαιόλαδο 3/4 κουταλάκια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για λίπανση Για σαλάτα: 6 μεγάλα βιολογικά σκληρά βραστά αυγά 3 φιλέτα αντσούγιας αειφόρου συγκομιδής, όπως το Ortiz 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο Kosher αλάτι, για γεύση 1/2 φλιτζάνι κομμένα φύλλα μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμ

σύνολο 2 ώρες 10 λεπτά Μέγεθος

Συστατικά

  • ΓΙΑ ΤΟ LAVASH:
  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι από βιολογικό ψωμί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • ½ φλιτζάνι καβουρδισμένο και ελαιόλαδο
  • 3/4 κουταλάκια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για λίπανση
  • Για σαλάτα:
  • 6 μεγάλα βιολογικά σκληρά βραστά αυγά
  • 3 φιλέτα αντσούγιας αειφόρου συγκομιδής, όπως το Ortiz
  • 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο
  • Kosher αλάτι, για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι κομμένα φύλλα μαϊντανό
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου
  • 1/2 κουταλάκι ψιλοκομμένο καραβίδες
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα
  • 8 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

Κάνετε lavash: Αδειάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, ζάχαρη και κύμινο σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε λάδι και 1/2 φλιτζάνι νερό. εργαζόμαστε με το χέρι σε ξηρό μίγμα για να κάνουμε μια ζύμη. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά. τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και αφήστε την ανάπαυση για 1 ώρα.

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400, τοποθετώντας τα ράφια του φούρνου στο άνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 μπάλες. Αναπτύξτε μια μπάλα ζύμης κάθε φορά σε μια μηχανή ζυμαρικών, που εργάζεται από το παχύτερο σκηνικό σε λεπτότερο. Ρυθμίστε τη ζύμη σε 2 ελαφρώς λαδωμένα φύλλα ψησίματος. Τοποθετήστε 1 φύλλο σε κάθε σχάρα φούρνου. Ψήνουμε μέχρι το χρυσό, περίπου 10 λεπτά, αλλάζοντας τις θέσεις των φύλλων στα μισά. Μεταφέρετε lavash σε ράφια για να κρυώσει.
  2. Κάντε σαλάτα: Διπλασιάστε τα αυγά κατά το ήμισυ. Αφαιρέστε τους κρόκους, καταρρέουν και αφήνουν στην άκρη. Κόψτε τα λευκά και αφήστε τα στην άκρη. Μανσέτα αντσούγιου, σκόρδο και αλάτι σε μια πάστα? μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε μαϊντανό, μέντα, κάπαρη, ελαιόλαδο και μουστάρδα. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα χόρτα, τους κρόκους και τα λευκά σαλάτα στο μπολ. ρίξτε απαλά. Για να το σερβίρετε, σπάστε το κομμάτι σε κομμάτια και πάλι με σαλάτα.
Θρεπτικά στοιχεία

Θερμίδες: 172kcal

  • Θερμίδες από λίπος: 87kcal
  • Θερμίδες από Satfat: 16kcal
  • Λιπαρά: 10g
  • : 15g
  • Κορεσμένο λίπος: 2g
  • Χοληστερόλη: 94mg
  • Νάτριο: 374mg
  • Πρωτεΐνη: 6g
  • Αδιάλυτο Fiber: 1g
  • Σίδηρος: 1mg
  • : 68mg
  • Βιταμίνη Α: 1385iu
  • Βιταμίνη Α: 100γρ
  • Βιταμίνη Α: 163γ
  • Μαγνήσιο: 19mg
  • Κάλιο: 193mg
  • Φωσφόρος: Βιταμίνη Α Ρετινόλη: 37re
  • Βιταμίνη C: 10mg
  • Βιταμίνη Β1 Θειαμίνη: 0mg
  • Βιταμίνη Β2 Ριβοφλαβίνη: 0mg
  • Βιταμίνη Β3 Νιασίνη: 1mg
  • Βιταμίνη Β12: Iu: 22iu
  • Βιταμίνη D: 1mcg
  • Βιταμίνη Ε Αλφα ισοδύναμα: 2mg
  • Βιταμίνη Ε Alpha Toco: 2mg
  • 0g
  • Βήτα καροτίνη ισοδύναμο: 757mcg
  • Βήτα καροτένιο: 727mcg
  • Βιοτίνη: 4mcg
  • Βόριο: 3mcg
  • Χλωριούχο: 100mg
  • Χολίνη: 77mg
  • Χρώμιο: 0mcg
  • Χαλκός: 0mg
  • Κρυπτοξανθίνη: 3mcg
  • Κυστεΐνη: 0g
  • Δισκάρες: Ανταλλαγή: Ακαδημία
  • Ανταλλαγή: 0εφελκυστικά
  • Φολάτη Dfe: 64mcg
  • Folate Τρόφιμα: 64mcg
  • Folate: 64mcg
  • Glutamate: Γλυκίνη: 0g
  • Gram Βάρος: 92g
  • Ισιδίνη: 0g
  • Ιώδιο: 14mcg
  • Ισολευκίνη: 0g
  • Kilojoules: 717kj
  • Λευκίνη: 1g
  • Linoleic : 9g> Λιτίνη Zeaxanthin: 241mcg
  • Λυσίνη: 0g
  • Μαγγάνιο: 0mg
  • Μεθειονίνη: 0g
  • Νιακίνη Ισοδύναμα: 2mg
  • Ολεϊκά: 6g
  • Ωμέγα3 λιπαρά οξέα: 0g
  • Ωμέγα6 λιπαρά οξέα: 1g
  • 1mg
  • Φαινυλαλανίνη: 0g
  • Πολυαιθυλένιο: 0g
  • Στεατικό: 0g
  • Σάκχαρο: 0g
  • Θρεονίνη: 0 g
  • Τρυπτοφάνη: 0 g
  • Τυροσίνη: 0 g
  • Βαλίνη: 0g
  • Βιταμίνη Β6: 0mg
  • Βιταμίνη Κ: 41mcg
  • Νερό: 60g