Κρεμνοί Μανιτάρια Quiche

Κρεμνοί Μανιτάρια Quiche
Πάρτε αυτό το Quiche σε μια διαφορετική κατεύθυνση και χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια shiitake. Συνολικός Χρόνος1 ώρα 20 λεπτάΣυσκευές18 Μετρητής Μέγεθος Συστατικά Πολλαπλές Σπόροι Σοκ: 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζύμης ολικής αλέσεως 1/4 φλιτζάνι λιναρόλευκο 2 κουταλιές σούπας φρυγανισμένο σίτο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές ψυχρό βούτυρο κομμένο 3 κουταλιές λάδι canola 3 κουταλιές πάγου 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 4 κουταλιές μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες 3 μεγάλα αυγά 2 φλ

Πάρτε αυτό το quiche σε μια διαφορετική κατεύθυνση και χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια shiitake.

Συνολικός Χρόνος1 ώρα 20 λεπτάΣυσκευές18 Μετρητής Μέγεθος

Συστατικά

  • Πολλαπλές Σπόροι Σοκ:
  • 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζύμης ολικής αλέσεως
  • 1/4 φλιτζάνι λιναρόλευκο
  • 2 κουταλιές σούπας φρυγανισμένο σίτο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές ψυχρό βούτυρο κομμένο
  • 3 κουταλιές λάδι canola
  • 3 κουταλιές πάγου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 φλιτζάνια γάλα ή ελαφριά κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένη σχοινιά
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1/2 φλιτζ. Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Αγοράστε τώρα

Οδηγίες

Προετοιμασία: 20 λεπτά Cook: 40 λεπτά

Για να φτιάξετε τη φλούδα: αλεύρι, λινάλευρο, φύτρο σίτου και αλάτι. Με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια ψαλίδι μόδα, κόψτε το βούτυρο και το λάδι στο μείγμα αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χονδρόκοκκα ψίχουλα.
  1. Σταδιακά προσθέστε το παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να μαζέψετε τη ζύμη σε μια μπάλα. Συμπληρώστε το σε δίσκο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο κερωμένου κερωμένου χαρτιού. Πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο αλεύρι πάνω από το και πάνω με ένα άλλο φύλλο κερωμένου χαρτιού. Ψυγείστε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την εκτόξευση.
  2. Για να κάνετε το quiche: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  3. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό 12-ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών, πιέζοντας την προς τα κάτω και προς τα επάνω, χωρίς να τεντώσετε τη ζύμη. Με το ψαλίδι κουζίνας, κόψτε την άκρη αφήνοντας μια προεξοχή 1 ίντσας. Διπλώστε την προεξοχή κάτω και φλάουτο με τα δάχτυλά σας ή πιέζετε με ένα πιρούνι.
  4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι τρυφερά και δεν παραμένει υγρό στο τηγάνι. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί ολόκληρα τα αυγά, το γάλα, το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίστε ελαφρά το ασπράδι αυγού και βουρτσίστε πάνω από το κέλυφος πίτας. Πασπαλίστε με το παρμεζάνα. Διασκορπίστε τα μανιτάρια πάνω από το τυρί.
  6. Βάζετε απαλά το μίγμα των αυγών πάνω από το τυρί και τα μανιτάρια. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και το γέμισμα έχει ρυθμιστεί. Τοποθετήστε το σε συρτάρι και αφήστε το να σταθεί 20 λεπτά πριν κόψετε.
Θρεπτικά στοιχεία

Θερμίδες: 368kcal

  • Θερμίδες από λίπος: 209kcal
  • Θερμίδες από Satfat: 71kcal < Συνολικά σάκχαρα: 5g
  • Υδατάνθρακες: 27g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 8g
  • Χοληστερόλη: 135mg
  • Νάτριο: 375mg
  • Πρωτεΐνη: 14g
  • Βάρος Gram: 192g
  • Μονο λιπαρά: 9g
  • Ωμέγα3 λιπαρά οξέα: 1g
  • Omega6 λιπαρά οξέα: 2g
  • Πολυ λιπαρά: 3g

Αφήστε Το Σχόλιό Σας