κρεμώδης σπανάκι και μανιταρόσουπα

κρεμώδης σπανάκι και μανιταρόσουπα
Συστατικά 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 3 φέτες μπέικον 8 μανιτάρια, κομμένα και κομμένα σε φέτες 2 πράσα, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 πατάτα φρυγανισμένη, αποφλοιωμένη και σε κύβους 2 γρ. Κατεψυγμένα μπιζέλια 8 ουγκιά σπανάκι μωρών 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1/4 C 2% απλό γιαούρτι ελληνικού τύπου , για γαρνιτούρα Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας: Αγοράστε τώρα Οδηγίες Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

  • 3 φέτες μπέικον
  • 8 μανιτάρια, κομμένα και κομμένα σε φέτες
  • 2 πράσα, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 πατάτα φρυγανισμένη, αποφλοιωμένη και σε κύβους
  • 2 γρ. Κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 8 ουγκιά σπανάκι μωρών
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/4 C 2% απλό γιαούρτι ελληνικού τύπου
  • , για γαρνιτούρα
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
  • Αγοράστε τώρα
Οδηγίες

Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Τραβήξτε και αφήστε την στην άκρη.

Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά σούπας λίπος μπέικον από την κατσαρόλα. Επιστρέψτε στη φωτιά και προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να χρυσή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, περίπου 4 λεπτά.

  1. Προσθέστε πατάτα και 5 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. Βάλτε το σιτάρι έως ότου η πατάτα είναι πολύ τρυφερό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και το σπανάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 3 λεπτά.
  2. Πούρε σούπα σε μπλέντερ, που εργάζεται σε παρτίδες, μέχρι ομαλή. Επιστρέψτε στο δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι πάρα πολύ παχύ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. (Κάνει 7 1/2 φλιτζάνια.) Λυγίστε σε κύπελλα. Δοκίμασε ομοιόμορφα με γιαούρτι και πασπαλίστε με επιλεγμένο μπέικον. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και πρόσθετο πιπέρι.
  3. Θρεπτικά στοιχεία
Θερμίδες: 170kcal

Θερμίδες από λίπος: 41kcal

  • Θερμίδες από Satfat: 12kcal
  • : 23g
  • Κορεσμένο λίπος: 1g
  • Χοληστερόλη: 6mg
  • Νάτριο: 222mg
  • Πρωτεΐνη: 8g
  • Ασβέστιο: 2g
  • : 37mg
  • Κάλιο: 435mg
  • Βιταμίνη Α Καροτενοειδές: 275γρ
  • Βιταμίνη Α: 2755iu
  • Βιταμίνη C: 22mg
  • Βιταμίνη Β12: 0μg
  • Βιταμίνη D Iu: IU: 1iu
  • Διαιτητική Οσμή: 5g
  • Φολάτη Dfe: 55mcg
  • Gram Βάρος: 423g
  • Πολυ λιπαρά: 1g
  • Διαλυτές ίνες: 1g
  • Άμυλο: 8g
  • Νερό: 343g