Καρύδα Τοκού με Μακαντάμια Καρύδια

Καρύδα Τοκού με Μακαντάμια Καρύδια
Συστατικά 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι Basmati 1 συσκευασία (14 ουγκιές) σφιχτό tofu, αποστραγγισμένο και κομμένο σε κύβους 3/4 " 1 κουταλιά λάδι canola 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδι σκόνη 4 φλιτζάνια μπρόκολα 1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας 3/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών με μειωμένο νάτριο 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένα σε 3/4 "τεμάχια 2 κουταλιές χυμό ασβέστη 3/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια macadamia Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλί

Συστατικά

1 φλιτζάνι καστανό ρύζι basmati

  • 1 συσκευασία (14 ουγκιές) σφιχτό tofu, αποστραγγισμένο και κομμένο σε κύβους 3/4 "
  • 1 κουταλιά λάδι canola
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδι σκόνη
  • 4 φλιτζάνια μπρόκολα
  • 1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών με μειωμένο νάτριο
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
  • 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένα σε 3/4 "τεμάχια
  • 2 κουταλιές χυμό ασβέστη
  • 3/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια macadamia
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα από τα βιβλία μας:
  • Αγοράστε τώρα
Οδηγίες

Προετοιμασία: 13 MinutesCook: 37 λεπτά

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τοποθετήστε το tofu ανάμεσα σε στρώματα χαρτοπετσετών και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το tofu και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, για 6 έως 8 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
  1. Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ, σκόνη κάρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερη πάστα κάρυ, αν θέλετε. Προσθέστε το μπρόκολο, το γάλα καρύδας, το ζωμό και τα μπιζέλια. Φέρτε σε βρασμό.
  2. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Καλύψτε και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το μπρόκολο είναι τραγανό-τρυφερό. Ανακατέψτε την ντομάτα, το χυμό του ασβέστη και το κρατούμενο tofu. Βάλτε σιγά-σιγά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να είναι ζεστό το tofu. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε με τα καρύδια macadamia.
  3. Θρεπτικά στοιχεία
Θερμίδες: 409kcal

Θερμίδες από λίπος: 225kcal

  • Θερμίδες από Satfat: 49kcal
  • : 37g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 6g
  • Νάτριο: 266mg
  • Πρωτεΐνη: 17g
  • Ασβέστιο: 512mg
  • Διαιτητική ίνα: 8g
  • > Omega3 λιπαρά οξέα: 1g
  • Omega6 λιπαρά οξέα: 4g
  • Άλλα: 21carbsg
  • Πολυ λιπαρά: 4g
  • Διαλυτές ίνες: 1g